Μια από τις βασικές σάλτσες στην πιο εύκολη, νόστιμη και γρήγορη  εκδοχή της! Με ελάχιστα υλικά και βραστό αυγό για όσους διστάζουν να χρησιμοποιήσουν ωμό  αυτή η συνταγή θα …

Οι Γάλλοι τα λένε  ‘epice, οι Άγγλοι spice, οι Γερμανοί, gewϋrze , και οι Ιταλοί spezie. Στην Ελλάδα τα αποκαλούμε μπαχαρικά και είναι το αποξηραμένο τμήμα των φυτών που περιέχουν …

Η Κέτσαπ είναι πυκνή σάλτσα με βάση την ντομάτα, έχει γλυκόξινη και ελαφρώς πικάντικη γεύση και συνοδεύει συνήθως hot dog, hamburger, πίτσα και τηγανιτές πατάτες. Στο παραπάνω βίντεο θα σας …

  Είναι γενικώς γνωστό και επιστημονικώς αποδεδειγμένο, ότι η συχνή κατανάλωση ψαριών (και ειδικά των λιπαρών που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα) μπορεί να μας βοηθήσει ώστε να είμαστε …

  Σπιτικοί ζωμοί κρέατος, απλοί, ανέξοδοι και με την χαρακτηριστική ιδιότητα να απογειώνουν τη γεύση των φαγητών. Απαραίτητο συστατικό για κάθε συνταγή, θα βοηθήσει τις σάλτσες μας να έχουν πλούσια …

Η μπεσαμέλ είναι μια από τις πέντε βασικές σάλτσες της Γαλλικής κουζίνας. Ορίζεται ως μια λευκή σάλτσα που παρασκευάζεται από λευκό ρου (roux) , δηλαδή βούτυρο, αλεύρι και γάλα. Αυτή …

Άλμη είναι νερό το οποίο περιέχει μέσα αλάτι(χλωριούχο νάτριο). Αρκετοί επικεντρώνονται στην εμφάνιση, αφήνοντας την γεύση σε δεύτερη μοίρα.   Η εμφάνιση παίζει σημαντικό ρόλο μεν αλλά, όλα κρίνονται στην γεύση, …

Πριν από 17 χρόνια είχα την τύχη να δουλεύω με ένα αξιόλογο chef τον Dany Lee. Από τους πιο ευφυείς ανθρώπους που έχω γνωρίσει στον χώρο. Του χρωστάω πολλά ,όπως …

Η Σάλτσα ντομάτας ,γνωστή και ως σάλτσα Ναπολιτέν είναι η πιο βασική σάλτσα στην μαγειρική. Με βάση αυτή τη σάλτσα μπορούμε να παρουσιάσουμε πληθώρα συνταγών, να συνοδεύσουμε ζυμαρικά ,κρέας, λαχανικά. …