Ζήνωνας Χριστοφίδης
  • Αρχική
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • Αλμυρά
    • Γλυκά
    • Ζύμες
    • Ζωμοί & Σάλτσες
    • Συντηρώ Τρόφιμα
    • Sous Vide
  • Άρθρα
  • About Me
  • Premium Σεμινάρια
  • Consulting
  • ΒΙΒΛΙΑ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ
  • Αρχική
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • Αλμυρά
    • Γλυκά
    • Ζύμες
    • Ζωμοί & Σάλτσες
    • Συντηρώ Τρόφιμα
    • Sous Vide
  • Άρθρα
  • About Me
  • Premium Σεμινάρια
  • Consulting
  • ΒΙΒΛΙΑ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
0
Ζήνωνας Χριστοφίδης
όλα από την αρχή
  • Ζωμοί & Σάλτσες

    SPORA

    by admin 31 Ιανουαρίου 2023

    Οι Γάλλοι τα λένε  ‘epice, οι Άγγλοι spice, οι Γερμανοί, gewϋrze , και οι Ιταλοί spezie. Στην Ελλάδα τα αποκαλούμε μπαχαρικά και είναι το αποξηραμένο τμήμα των φυτών που περιέχουν…

    Περισσότερα
  • Ζωμοί & Σάλτσες

    ΠΩΣ ΘΑ ΚΑΝΩ ΚΕΤΣΑΠ

    by czinonas 30 Μαΐου 2022

    Η Κέτσαπ είναι πυκνή σάλτσα με βάση την ντομάτα, έχει γλυκόξινη και ελαφρώς πικάντικη γεύση και συνοδεύει συνήθως hot dog, hamburger, πίτσα και τηγανιτές πατάτες. Στο παραπάνω βίντεο θα σας…

    Περισσότερα
  • Sous VideΖωμοί & Σάλτσες

    ΖΩΜΟΣ ΣΦΥΡΙΔΑΣ SOUS VIDE

    by czinonas 1 Απριλίου 2022

      Είναι γενικώς γνωστό και επιστημονικώς αποδεδειγμένο, ότι η συχνή κατανάλωση ψαριών (και ειδικά των λιπαρών που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα) μπορεί να μας βοηθήσει ώστε να είμαστε…

    Περισσότερα
  • Ζωμοί & Σάλτσες

    ΖΩΜΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

    by czinonas 1 Απριλίου 2022

      Σπιτικοί ζωμοί κρέατος, απλοί, ανέξοδοι και με την χαρακτηριστική ιδιότητα να απογειώνουν τη γεύση των φαγητών. Απαραίτητο συστατικό για κάθε συνταγή, θα βοηθήσει τις σάλτσες μας να έχουν πλούσια…

    Περισσότερα
  • Ζωμοί & Σάλτσες

    ΜΠΕΣΑΜΕΛ

    by czinonas 1 Απριλίου 2022

    Η μπεσαμέλ είναι μια από τις πέντε βασικές σάλτσες της Γαλλικής κουζίνας. Ορίζεται ως μια λευκή σάλτσα που παρασκευάζεται από λευκό ρου (roux) , δηλαδή βούτυρο, αλεύρι και γάλα. Αυτή…

    Περισσότερα
  • Ζωμοί & Σάλτσες

    ΆΛΜΗ

    by admin 1 Απριλίου 2022

    Άλμη είναι νερό το οποίο περιέχει μέσα αλάτι(χλωριούχο νάτριο). Αρκετοί επικεντρώνονται στην εμφάνιση, αφήνοντας την γεύση σε δεύτερη μοίρα.   Η εμφάνιση παίζει σημαντικό ρόλο μεν αλλά, όλα κρίνονται στην γεύση,…

    Περισσότερα
  • Ζωμοί & Σάλτσες

    Dashi Stoke

    by admin 14 Μαρτίου 2022

    Πριν από 17 χρόνια είχα την τύχη να δουλεύω με ένα αξιόλογο chef τον Dany Lee. Από τους πιο ευφυείς ανθρώπους που έχω γνωρίσει στον χώρο. Του χρωστάω πολλά ,όπως…

    Περισσότερα
  • Ζωμοί & Σάλτσες

    ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

    by admin 1 Απριλίου 2022

    Η Σάλτσα ντομάτας ,γνωστή και ως σάλτσα Ναπολιτέν είναι η πιο βασική σάλτσα στην μαγειρική. Με βάση αυτή τη σάλτσα μπορούμε να παρουσιάσουμε πληθώρα συνταγών, να συνοδεύσουμε ζυμαρικά ,κρέας, λαχανικά.…

    Περισσότερα

ΖΗΝΩΝΑΣ
ΧΡΙΣΤΟΦΙΔΗΣ

ΖΗΝΩΝΑΣ<br>ΧΡΙΣΤΟΦΙΔΗΣ

Γεννήθηκα τον Φεβρουάριο του 1979 στο Ηράκλειο Κρήτης. Η παιδική μου ηλικία είναι γεμάτη χαρούμενες στιγμές με την οικογένεια και τους φίλους μου, με μυρωδιές και όμορφες εικόνες από το χωριό.

SUBSCRIBE

INSTAGRAM

@zinonaschristofidis
Executive Chef

ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ

czinonas
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
@zinonaschristofidis
Executive Chef
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
Footer Logo
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΓΟΡΩΝ & ΕΠΙΣΤΡΟΦΩΝ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

Cards
Copyright 2022 © Ζήνωνας Χριστοφίδης

Developed by Beupset
Σύνδεση

Κρατήστε με συνδεδεμένο

Ξεχάσατε τον κωδικό σας;

ΑΝΑΚΤΗΣΗ ΚΩΔΙΚΟΥ

Ένας νέος κωδικός πρόσβασης θα σας σταλεί με email.

Έχετε λάβει νέο κωδικό πρόσβασης; Login here