Από τον Οκτώβριο μέχρι τον Ιανουάριο είναι κυρίως η εποχή που ωριμάζουν οι ελιές στην Ελλάδα, αναλόγως την ποικιλία τους και την περιοχή μας.
Η τεχνική που σας παρουσιάζω στο video είναι απλή , με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να συντηρήσουμε όποιο είδος ελιάς θέλουμε . Πλένουμε αρκετά καλά τις ελιές, τις τοποθετούμε σε ένα πλαστικό μπουκάλι . Γεμίζουμε το μπουκάλι με πόσιμο νερό και το κλείνουμε με το καπάκι του. Οι ελιές μετά από ένα μήνα είναι έτοιμες να καταναλωθούν . μπορούν να διατηρηθούν μέσα στο πλαστικό μπουκάλι και χρόνια . καλή επιτυχία
