ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΣΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Τοποθετούμε τα βάζα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c και τα αφήνουμε 20 λεπτά με σκοπό να τα αποστειρώσουμε.
• Πλένουμε καλά τα κολοκύθια.
• Μέσα σε κάθε βάζο προσθέτουμε 7γρ. αλάτι.
• Βάζουμε τα κολοκύθια μέσα στο βάζο
• Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει όλο το βάζο προσέχοντας να μην είναι πολύ στριμωγμένα.
• Μόλις τελειώσουμε με όλα τα βάζα, τα γεμίζουμε με βραστό νερό.
• Κλείνουμε τα βάζα με το καπάκι και τα τοποθετούμε σε χύτρα ταχύτητος.
• Βράζουμε τα βάζα για 12 λεπτά.
• Τα αφαιρούμε με προσοχή από την χύτρα, μετά από οχτώ λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
• Αποθηκεύουμε σε δροσερό και σκιερό μέρος.
• Για να δείτε πως θα συντηρήσουμε χυμό λεμονιού πατήστε εδώ: https://czinonas.gr/pos-syntiro-chymo-lemonioy/
• Για να δείτε πως θα συντηρήσουμε αμπελόφυλλα πατήστε εδώ:https://czinonas.gr/ampelofylla-syntirisi/

Tips:

• Βάζουμε στον πάτο της χύτρας μια πρόχειρη πετσέτα και ακουμπάμε τα βάζα επάνω, ώστε να αποφύγουμε το σπάσιμο κατά το βρασμό.
• Προσέχουμε τα βάζα να μην ακουμπάνε μεταξύ τους μέσα στην κατσαρόλα.
• Μόλις κλείσουμε την χύτρα με το καπάκι, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία της κουζίνας, από τη μέγιστη θερμοκρασία που βράζει, στο χαμηλότερο δυνατό.
• Μπορούμε αν θέλουμε να κολλήσουμε στα βάζα μας μια ετικέτα με ημερομηνία παραγωγής και χαρακτηριστικά του προϊόντος που κονσερβοποιήσαμε.
• Δεν γεμίζουμε τα βάζα με νερό μέχρι επάνω, διότι μπορεί να σπάσουν κατά το βρασμό εξαιτίας της πίεσης. Παρακολουθήστε το βίντεο για περισσότερες οδηγίες.