ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε το βούτυρο, την φυτίνη και την άχνη ζάχαρη στο μίξερ με το φτερό, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
• Στην συνέχεια, προσθέτουμε την βανίλια, το ούζο και ομογενοποιούμε.
• Αλλάζουμε το εξάρτημα του μίξερ και βάζουμε τον γάντζο. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
• Συνεχίζουμε με το αλεύρι και το μπέικιν σιγά-σιγά.
• Ανακατεύουμε μέχρις ότου έχουμε μια μαλακή ζύμη.
• Αν χρειαστεί ζυμώνουμε λίγο με το χέρι.
• Πλάθουμε τους κουραμπιέδες και τους τοποθετούμε σε ταψί.
• Ψήνουμε στους 170c για δεκαεπτά (17) λεπτά.
• Περιμένουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

TIPS:

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να μας δώσουν υφή μπισκότου στο τελικό αποτέλεσμα.
• Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να το πάρει όλο.
• Ανακατεύουμε το μπεικιν πάντα με το αλεύρι προτού το προσθέσουμε στην συνταγή.
• Εάν θέλουμε ραντίζουμε τους κουραμπιέδες με ροδόνερο πριν βάλουμε την ζάχαρη.
• Μπορούμε να αποθηκεύσουμε τους κουραμπιέδες σε ένα μπολ με καπάκι (χωρίς ζάχαρη επάνω) και λαδόκολλα ανάμεσα τους για μελλοντική χρήση.