ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το γάλα. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε την ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το άνθος αραβοσίτου.
• Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει το γάλα μια βράση.
• Κατεβάζουμε την κρέμα από την φωτιά και την τοποθετούμε σε άλλο σκεύος.
• Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
• Διπλώνουμε τα φύλλα κρούστας κατά τον τρόπο που βλέπετε στο βίντεο και αλείφουμε με βούτυρο κλαριφιέ ανάμεσα στο κάθε ένα.
• Απλώνουμε στην μέση του φύλλου μια ποσότητα από την κρέμα, βουτυρώνουμε και διπλώνουμε το φύλλο στην μέση και τις άκρες.
• Ψήνουμε για είκοσι (20) λεπτά στους 180c.
• Σερβίρεται με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

TIPS:

• Αφήνουμε την κρέμα να πάρει μόνο μια βράση για να μην σφίξει πολύ κατά το ψήσιμο.
• Το γάλα θα πρέπει να έχει έρθει σε βρασμό, όταν ρίξουμε το σιμιγδάλι, για να το βοηθήσουμε να <<σκάσει>> και να ψηθεί ομοιόμορφα.
• Χρησιμοποιούμε πάντα βούτυρο κλαριφιέ για καλύτερο αποτέλεσμα.
• Εάν δεν μας αρέσει το κατσικίσιο γάλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αγελαδινό.