Πως θα κάνω κολοκυθόπιτα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο από το λάδι της συνταγής και τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι και το πράσο.
• Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το κολοκύθι ( αφού το έχουμε τρίψει και στραγγίξει πρώτα).
• Στην συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σε λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 160c μέχρι να ροδίσει, περίπου 35-40 λεπτά ανάλογα το φούρνο.

Tips:

• Το κολοκύθι πρέπει οπωσδήποτε να το στραγγίξουμε καλά πριν το χρησιμοποιήσουμε, ειδάλλως θα βγάλει όλα τα υγρά του κατά το ψήσιμο.
• Φροντίζουμε πάντα να ανακατεύουμε το μπεικιν με το αλεύρι, πριν το προσθέσουμε στην συνταγή.
• Το μέγεθος του σκεύους είναι ενδεικτικό, χρησιμοποιούμε ό,τι μέγεθος θέλουμε ανάλογα με το πόσο λεπτή ή παχιά θέλουμε να βγει η πίτα.
• Ψήνουμε την πίτα με προσοχή, δεν θέλουμε να στεγνώσει εσωτερικά αλλά να παραμείνει ζουμερή.
• Προσθέτουμε ή αφαιρούμε μυρωδικά ανάλογα τις προτιμήσεις μας.
• Ο ξινόχοντρος θα προσθέσει έξτρα γεύση στην πίτα, και θα τραβήξει τα περιττά υγρά.