πως θα κανω μελομακαρονα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ τοποθετούμε την ζάχαρη, το λάδι και την φυτίνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Στην συνέχεια, ρίχνουμε την σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού ανακατεύουμε καλά και την  προσθέτουμε στο μπολ.
• Έπειτα , προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι και το μπεικιν.
• Ανακατεύουμε ίσα ίσα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
• Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε σχήμα της αρεσκείας μας και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε στους 180c για 15-20 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
• Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να φτάσει στους 104c.
• Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα γυρνώντας τα και από τις δυο πλευρές. Το σιρόπι και τα μελομακάρονα θα πρέπει να είναι χλιαρά σε θερμοκρασία.
• Για να δείτε πως θα φτιάξετε κουραμπιέδες πατήστε εδώ:https://youtu.be/3zq7H6AWE9Q

Tips:

• Σε περίπτωση που δεν έχουμε θερμόμετρο, μπορούμε να βράσουμε το σιρόπι μας για 3 λεπτά από την στιγμή που αρχίζει ο βρασμός.
• Η ποσότητα του άλευρου που θα βάλουμε στην συνταγή εξαρτάται από την ποιότητα του άλευρου. Όσο καλύτερη η ποιότητα του τόσο μεγαλύτερο το ποσοστό πρωτεΐνης που περιέχει. Η ποσότητα κυμαίνεται 100γρ. πάνω κάτω.
• Προσπαθούμε να μην ανακατεύουμε για πολλή ώρα την ζύμη διότι το πιο πιθανόν είναι να αρχίσει να βγάζει το λάδι της στην επιφάνεια. Σε καμία περίπτωση δεν χρησιμοποιούμε μίξερ.