Δείτε πώς φτιάχνουμε σπιτική πραλίνα φουντουκιού εύκολα και γρήγορα.
Τα παιδιά θα τη λατρέψουν !
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
ΥΛΙΚΑ
- 400γρ. αμύγδαλα.
- 400γρ. φουντούκια.
- 200γρ. ζάχαρη.
- 5γρ. αλάτι.
- 50γρ. βανίλια.
- 300γρ. σοκολάτα γάλακτος.
- 1 χυμό λεμόνι.
- 50γρ. βούτυρο.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Τοποθετούμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγη ποσότητα ζάχαρης. Μόλις αρχίσει να λιώνει η πρώτη στρώση ρίχνουμε λίγο ακόμα. Βάζουμε ένα λεμόνι κομμένο στην μέση μέσα στο τηγάνι και ρίχνουμε και την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε και το αφήνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μία καραμέλα.
- Μόλις η καραμέλα αποκτήσει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα, ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελωθούν.
- Σβήνουμε με το αμαρέτο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μόλις γίνει αυτό αποσύρουμε σε μία λαδόκολλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Στην συνέχεια το σπάμε σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε στο κοπτικό μηχάνημα. Το χτυπάμε στην μέγιστη ταχύτητα για περίπου δέκα λεπτά.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
TIPS:
- Καραμελώνουμε τους ξηρούς καρπούς προκειμένου να προσθέσουμε έξτρα γεύση και για να τους βοηθήσουμε να απελευθερώσουν τα έλαια τους.
- Χρησιμοποιούμε το λεμόνι για να μην ζαχαριάσει η καραμέλα μας.
- Η θερμοκρασία του τηγανιού θα πρέπει να είναι χαμηλή για να μην μας καεί η καραμέλα και πικρίσει η πραλίνα.
- Θα παρατηρήσουμε ότι όταν προσθέσουμε το αλκοόλ , το μείγμα μας θα μαλακώσει ελαφρώς. Για αυτό τον λόγο αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως προκειμένου να έρθει πάλι στην αρχική του μορφή.
- Το πολυκοπτικό που θα χρησιμοποιήσουμε θα πρέπει να έχει αρκετή δύναμη ώστε να μπορέσει να αλέσει τους ξηρούς καρπούς.
- Όπως και να έχει όμως θα πρέπει να τους σπάσουμε σε μικρότερα κομμάτια προς αποφυγή ατυχήματος.