ΨΗΤΑ ΜΗΛΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια.
• Βάζουμε σε ένα τηγάνι την μισή από την ποσότητα της ζάχαρης και περιμένουμε να λιώσει και να γίνει μια καραμέλα. Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία ρίχνουμε και την υπόλοιπη.
• Μόλις λιώσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνουμε τα μήλα και μια πρέζα αλάτι.
• Ανακατεύουμε να πάει παντού η καραμέλα και ρίχνουμε μέσα τα μακαντέμια να καραμελώσουν και αυτά.
• Προσθέτουμε την κανέλα και σβήνουμε με το κονιάκ.
• Μόλις εξατμιστεί το κονιάκ βάζουμε και το βούτυρο.
• Όταν το βούτυρο λιώσει και ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι και το αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις.
• Μετά από ένα –δύο λεπτά προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος.
• Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει έως ότου μαλακώσει το μήλο.
• Σερβίρεται με σπασμένο μπισκότο, έξτρα κανέλα ή παγωτό βανίλια.
• Για να δείτε πωσ θα φτιάξετε καραμελωμένες μπανάνες πατήστε εδώ:https://youtu.be/54bFEXrJwI4

Tips:

• Προσθέτουμε λεμόνι στην συνταγή μας προκειμένου να δώσουμε μια οξύτητα και ισορροπία ανάμεσα στα υλικά.
• Προσέχουμε η θερμοκρασία που θα λιώσουμε την ζάχαρη να είναι χαμηλή ώστε να μην καεί η καραμέλα.
• Το σκεύος που χρησιμοποιήσαμε είναι ένα μαντεμένιο τηγάνι. Τα μαντεμένια σκεύη όπως είναι γνωστό ψήνουν καλύτερα από τα υπόλοιπα μιας και η θερμοκρασία διαχέεται ομοιόμορφα. Παρόλα αυτά με ένα οποιοδήποτε άλλο σκεύος θα έχουμε την ίδια επιτυχία.